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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:02 编辑 & ~, n6 S& B3 H6 k! W1 H3 y9 j3 V
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6 g5 T# c. n# k毛豆小炒鸡8 h' @: z+ [* l* G4 s5 l- H
材料：鸡中翅，鸡翅尖，鸡腿、鸡胗(家里冰箱所有存货!哈哈)、毛豆、自种干辣椒、葱、老抽、冰糖、盐、老姜% M& \. h- q6 v) ~9 d
做法：
0 H" {* h' t, N! c, c9 |$ o 1、鸡肉，鸡胗等剁成小块，姜切片，锅中放适量油，下姜片；, v ^+ G: f( c7 Q# E
2、下鸡块，拌炒至变色；' Q. T8 V$ G; h$ d X
3、下鸡胗拌炒，将鸡肉的多余水分炒出来；2 k. V2 v+ N7 F5 q6 f! X
4、放冰糖拌炒至冰糖溶化；
- y& M/ `( L" _$ ]# S/ x 5、放老抽上色；7 u8 ?% Q) n8 n/ M6 `3 R4 N( o- j6 F
6、放干辣椒；3 }' v2 E. B8 L' l; c$ m X- y3 Y
7、加入毛豆；. h5 I$ c" t) ^9 v9 k- B4 z( y9 }. c
8、放少许盐；2 b% Q4 x H* _- v% H; ~
9、放料酒，多一点；
/ y+ O4 ^0 f5 |" N 10、拌匀，盖上锅盖大火再煮10分钟，转小火焖至毛豆熟；
O) b8 |+ b' \. t6 m i! Q' ] 11、大火收汁，撒上葱花即可。# I q; p$ H- ]/ A. p5 S
小编提醒：) m* }* B a3 B: l/ R" S: e( E
1、我是解决家里冰箱的存货，多2个3个鸡翅的我都给烧了，你可以买新鲜的鸡，味道更好4 u0 J+ J/ ^6 a9 j* c1 l o
2、第2、3步炒鸡块很重要，将鸡块里多余的水分炒出来，这样才更入味哦! w7 q7 h, z$ r9 I% N6 t f
3、毛豆看个人喜欢，喜欢吃脆脆的那种就少煮上一会，不然就慢慢小火焖吧
& \7 z0 D2 Z. U$ i, |* Z/ E/ e" M 4、喜欢吃辣的朋友可以切小段丢进去
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发表于 2012-3-31 06:41
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