炝拌莲藕

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　　原料：莲藕500克，姜10克，盐3克，胡麻油20克，醋10克，味精3克。

3 s! W( Z* B3 V6 i/ @　　烹饪方法： 1 d, F0 d9 `+ g; C) @ 　　①姜洗干净去皮切成末； , S; | v6 W; w! G2 S% N - f& n1 j; R1 E9 F* t$ j7 h　　②鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗； : }9 [7 S4 l3 W8 c o; p 　　③锅中放适量清水，烧开后倒进莲藕焯熟，捞进凉开水里，带晾凉后沥干； 0 t f2 |/ q% J. S 　　④藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末； 　　⑤最后用花椒油炝在藕片上即可。 2 L( t/ _4 X3 M5 h" U P2 t　　食谱营养：莲藕含铁量高，所以对缺铁性贫血的病人特别适合；其次莲藕所含植物蛋白质、维生素以及淀粉含量都很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。 0ＩＩＩ