红油牛百叶

荷塘月色

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) H- r1 _0 M# O8 h4 U% s1 o$ f7 h 9 j, x4 j8 w, K0 t! O' l# @╄╄╄ # n! \: O' R4 G. t# E功效特色清新爽口 补益肠胃 　　制作原料： 　　牛百叶300g。 配料：干辣椒10g、姜4片、蒜2瓣、麻辣萝卜10g。 调料：料酒1大勺、辣椒酱1大勺、白醋1茶匙、盐少许、糖1茶匙、鸡粉少许。 + i& \& [/ \- X7 y% h　　做法： 　　1、牛百叶洗净、切粗丝； & ~$ K% X3 g0 a/ Q6 s　　2、将两片姜切碎，蒜切末； ' d, Q" j0 d8 V& G0 Q: {　　3、锅中加水，放入两片姜，大火煮沸； " ?& I) o' }, c- U　　4、水沸后，放入切好的牛百叶焯烫； 8 m% C' Z5 w' f" ?0 R/ ~3 L( ~ u8 a　　5、大约一分钟后加入料酒； 　　6、在继续煮半分钟，关火，将牛百叶捞出； 　　7、捞出的牛百叶立刻置入冷水，片刻后捞起，沥干水份待用； 　　8、另起锅，放两大勺油，大火加热； / o, Z* H0 `! q7 o2 ~　　9、油烧至六成热，放入干辣椒； & ]* O2 X; ^ D3 m$ r; w; @　　10、放入一大勺辣椒酱； % v; A2 P9 w- V S o* o- f　　11、小火炒一分钟，关火，倒入一只干净的碗中； ) u- }. y5 B1 Z2 M2 n3 ~) A　　12、将红油倒入浸过冷水的牛百叶； 　　13、加入姜、蒜碎末； 　　14、加入少许精盐； 5 w- W* n1 t6 J2 i* Q& z2 A" n) a7 x: ]　　15、加入一茶匙细砂糖； 3 g9 P- ?2 a5 G5 L* n/ R: E: ~" `. L　　16、加入少许鸡粉； 　　17、加入一茶匙白醋； 　　18、加入切碎的麻辣萝卜，搅拌均匀即可。 $ W1 E, ]! z" @! Y1 \- x9 Z╄╄╄