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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:55 编辑
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料:蒜薹200克、鱿鱼1条1 _; A$ w F* y r0 y7 x2 N9 Q
调料:盐、香油、料酒适量、味精、芥末油少许
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" E5 I9 m5 @' b6 G& A! h8 Q; n$ u5 o做法:
0 {3 Y7 m5 t# M; p, e& b D. ^% a! @1、 鱿鱼去掉内脏,撕去表皮一层膜,清洗干净;$ @9 B( X% G! x8 _
2、 切成细条;' P5 x( `" }3 b6 U# D7 k* L7 ^
3、 入开水中焯烫一下,加点料酒,变色后马上捞出,冲凉,沥干水分;# `! v. }) T( E
4、 蒜薹清洗后切成寸段;
( n* L7 |+ r4 _) \$ [* h" A5、 入开水中焯烫,变色后捞出过凉,沥干水分备用;9 ^$ p( t; h+ p+ Z+ V
6、 蒜薹和鱿鱼混合. g1 Z# e r) I' o9 A
7、 大蒜拍扁后剁成碎末,加入菜中;
0 E+ m4 X/ s7 F& O& F2 }5 `! d8、 添加盐、味精、香油调味;
) m7 S8 s2 [( Q, e9、 最后滴几滴芥末油;
7 \) q* x% _0 J6 O2 L10、 拌匀即可。6 x5 u# C' N# m6 w P9 j
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