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夏季凉拌菜提神醒胃的一个关键步骤——芥末蒜薹拌鱿鱼

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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:55 编辑 0 W+ A; k) v0 n9 t1 O; A: w8 [4 g2 ~. m$ }. _$ t; B7 d けけけ( A# D+ M3 [4 I; K* r0 z, l 料:蒜薹200克、鱿鱼1条1 _; A$ w F* y r0 y7 x2 N9 Q 调料:盐、香油、料酒适量、味精、芥末油少许 4 Y. i- g/ P6 N9 I9 m; w, h& V4 Y " E5 I9 m5 @' b6 G& A! h8 Q; n$ u5 o做法: 0 {3 Y7 m5 t# M; p, e& b D. ^% a! @1、 鱿鱼去掉内脏,撕去表皮一层膜,清洗干净;$ @9 B( X% G! x8 _ 2、 切成细条;' P5 x( `" }3 b6 U# D7 k* L7 ^ 3、 入开水中焯烫一下,加点料酒,变色后马上捞出,冲凉,沥干水分;# `! v. }) T( E 4、 蒜薹清洗后切成寸段; ( n* L7 |+ r4 _) \$ [* h" A5、 入开水中焯烫,变色后捞出过凉,沥干水分备用;9 ^$ p( t; h+ p+ Z+ V 6、 蒜薹和鱿鱼混合. g1 Z# e r) I' o9 A 7、 大蒜拍扁后剁成碎末,加入菜中; 0 E+ m4 X/ s7 F& O& F2 }5 `! d8、 添加盐、味精、香油调味; ) m7 S8 s2 [( Q, e9、 最后滴几滴芥末油; 7 \) q* x% _0 J6 O2 L10、 拌匀即可。6 x5 u# C' N# m6 w P9 j けけけ
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