油酥火焙鱼

清淡的云

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ダダダ - z# y V& i6 Q k( f" N; f5 x主料： 9 v6 C& `) e, g. g* o火焙鱼400克 ) R0 S& x; ?+ ]8 X0 W配料： 小红椒25克 , Y5 T5 C" L r. y, s3 M, s调料： - d; w1 w H/ W" P# M! O花生油1000克(实耗100克)、料酒50克、精盐5克、白醋25克、味精l克、香油30克、姜30克、大蒜子30克、鲜紫苏叶30克。 制作步骤： 1、将小红椒、葱、姜和蒜子、鲜紫苏叶均匀切成末，加入精盐、味精、白醋、香油对成汁； 2、将锅置旺火上，倒入花生油烧沸后，下入火焙鱼炸至焦酥时滗去油，将对好的汁冲入锅内，翻拨几下，收干汁，装盘即成。 ダダダ