无油烟负担的清爽小菜。【凉拌腰花】

清淡的云

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$ {, Q, ?. i. C. U& G4 H 原料： 猪腰2个、大葱1根。 调料： 0 F |) z0 h! K; {生抽、料酒、胡椒粉、醋、鸡精、姜、盐、辣椒油、香油、花椒。 做法： 1、腰花撕去表面的皮膜，对半剖开，片去中间的筋膜和血块。 4 N# K* `* e' w8 I7 }2、打花刀后再切成薄片，冲洗至无血水，再用加了花椒的清水略泡。 % i9 ?; \) M# ~3、取一只碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，鸡精，姜末，盐，辣椒油，香油调成料汁。 4、浸泡的腰花片捞出沥水，烧一锅清水。 + B& J' w A1 v( J5、水开后，下入腰花片，用筷子划散，腰花变色，水则变成淡淡的米汤色时捞出沥水。 2 P0 _/ E& `+ x6、大葱斜刀切片装入碗底，倒入焯好水的腰好，倒入料汁拌匀即可。 " G8 ~+ A- p$ y