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麒麟豆腐$ O+ v% |( x! N" Q0 C5 [- f. }1 u
原料：香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。8 t' i1 p) L L- g1 I
做法：
% Z+ x: D$ t, g+ c# Z 1、将豆腐、香菇切成薄片。! q2 T, F+ z8 `) m9 [. a0 l( ^2 e
2、将鲤鱼去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟，盛出，勾芡。: \5 A8 ~7 t/ N; O' l
3、油菜作为点缀放在盘子四周。
% m, i& ^* T5 A. o9 ?. g 厨师点评：此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄，口感上和豆腐一样松软。 |
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发表于 2012-8-13 06:19
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