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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:53 编辑 3 g6 z7 e9 m8 e2 }) b/ ^
8 l) t$ ?! O& G7 W! nㄓㄓㄓ
' W9 d2 P2 S d+ J3 G/ p原料：五花肉 鸡蛋 黑木耳
! B+ i: H. l( d7 S; r5 u
& R& p+ t' L, w) y. e; n m6 [! s调料：大蒜 老抽 料酒 白糖 青蒜1 Z. T4 ]& X# e
做法：8 {8 n6 Q8 |. n8 n _
1.五花肉清洗干净后切成块；* ~9 p7 ~5 i% z9 P" N/ w
2.水烧开后放入红烧肉焯水；
. ?- o' |9 _& H) w; c+ d z3.肉的颜色变白后搅拌一下从水里拿出备用；
5 n) v$ ~- a# F# O4.热锅后加入少量的食用油，下红烧肉中火煸炒；
" k2 j; |& v$ s, ?5.把水都煸炒掉，红烧肉的外皮变得紧实有油被煸出来的时候加入老抽中火继续翻炒；
7 r: E2 u% W' h6.等老抽给肉上色均匀后加入料酒，加水没过红烧肉，放入大蒜，大火烧开；
( V) V T7 B1 U) R7.改小火慢慢炖半个小时。1 D. o1 J E. u X& C/ [/ S
8.鸡蛋放水里煮开后再中火煮3分钟，把鸡蛋放入冷水里浸泡一会，然后去壳，用刀在表面划几刀；: `' v$ s3 Z4 C
9.半小时后开锅放入鸡蛋，开大火，让汤水沸腾上来，过一分钟给鸡蛋翻身，这样鸡蛋颜色就很均匀；
. B: b9 @- t8 |# Q5 d10.放入事先浸泡好的黑木耳，先大火煮开改小火炖5分钟，加入一小勺冰糖或者白糖提鲜最后洒上青蒜就可以了。. V8 c3 e/ _( b6 s, ]' ]2 v% W
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发表于 2012-8-14 15:40
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