剁椒粉丝蒸茄子

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9 ?$ v% q$ g3 |* c% [ / ]( W5 x. n! i& U! |; |* x⑶⑶⑶ 主料：长茄子 4 e! r+ s4 T- U, c, e 7 \9 ]* ?- F; k* N3 I3 w; D+ u

　　辅料：粉丝、剁椒酱、冬菇、蒜蓉、海米 $ d6 O3 Q+ z1 Q2 p% J/ `

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　　调料：盐、味精、白糖、料酒、蚝油、香油

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　　烹制方法：

　　1、将茄子洗净后切成段，放入平锅中小火略煎至表面微黄取出备用； - F+ ], p0 K& F, p. @" k

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　　2、取一盘子，用粉丝铺底放入茄子，剁椒酱中加入冬菇丝、蒜蓉、海米、料酒、香油、蚝油、盐、味精、白糖搅拌均匀淋在茄子上，大火蒸5分钟即可。

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　　特点：清淡爽口，鲜咸微辣。

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