香汁茄子

朋朋

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

: R' m8 Q+ s' w; Y . \' p' d6 h6 V" A﹪﹪﹪ 主料：茄子 , o( W6 l' A4 I) R S' Y3 F6 M* G+ Q

　　辅料：胡萝卜末、西芹末、野山椒末 - Z' _% K! b0 x

& d1 z7 l% H2 y% v' [& i

　　调料：精盐、酱油、沙茶酱、花生酱、白胡椒粉、鸡精、咖喱油、水淀粉、食用油、蒜末、干葱末、高汤 0 V5 `: l' K, _

* A1 O5 u- t+ o; U: C

　　烹制方法： - Z) {1 n! J+ N, W

　　1、制作香汁：坐锅点火，放入油，至油3成熟的时候，放入蒜末、干葱末、胡萝卜末、西芹末、野山椒末炒香，然后放入沙茶酱、花生酱、炒匀，加入高汤、精盐、酱油、胡椒粉，定色定味，再放入鸡精，淋咖喱油，倒入容器中晾凉待用；

$ U% Y4 d D5 J# `0 k

　　2、茄子洗净去皮，切成花刀（梳子形）；

　　3、坐锅点火，放入油，将茄子放入，煎至上色，放入做好的香汁，烧入味后，用水淀粉勾芡即可。 1 Y' \" l8 \* G) x! _( C* `

6 D u& j9 D1 l- G5 X

　　特点：香鲜微辣，清香可口

﹪﹪﹪