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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:50 编辑 - ^# v, u- F/ i3 w. k% |( u. G
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) [. y2 m" g7 B% n6 E3 g果香“鲜辣椒酱” 3 Q, `' Z$ X/ L1 E3 F0 A5 d3 y
原料：: G+ j% Q8 _. _: M) }
辣椒10个、大蒜一头半、鲜姜一两、糖两大勺克、盐两小勺、味精一小勺
5 w5 K: N8 B9 S2 @高度白酒适量9 b1 G( I( e% Q4 \; N
沙果一个，香水梨一个1辣椒去籽儿，去蒂，洗净控干。, z4 R2 t6 J, N$ ?4 j
2放入绞菜机器里，把辣椒绞成碎末。3鲜姜去皮。4 B T- H8 `8 ~% H) R M0 C* l
4切成厚片。5沙果和香水梨去除果核。, y) {- H" y. E4 S
6用大蒜剥皮器去除蒜的表皮。7把大蒜和鲜姜分别放入机器里绞碎。
3 U% w" X8 g+ X7 p% y1 C7 k8把准备好的盐，味精糖拌入辣椒末里。
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% l6 f- H6 x" g" u6 f( I+ d$ p如果要长期保存要加入少许的白酒，大约15ML。放入玻璃瓶里，装满。放入冰箱冷藏。
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7 E& r1 D& {4 e4 f' l小贴士：2 }; k' e8 r! T8 s2 l
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制作辣椒酱的工具一定要无油无菌，辣椒也要控干水分。
# w& }/ k* Y y! Q每次取用辣椒酱也要无油无水的工具。( w* J7 H( U" e3 Q' L6 j
辣椒酱不要搅拌的太细腻。; K! r0 F) H4 z4 K
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发表于 2012-8-28 14:29
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