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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:47 编辑
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自已做的猪肉酱，没有固定的标准，适合自已就好。味道辣而不过、香而不腻，色泽红亮，诱人食欲，开胃增食，无论是吃米饭、面条、馒头、饼等，都可作为佐餐、调味，还可作为红烧鱼、红烧肉的主打调料或做炸酱面。
/ m" x+ y1 J: E% U" D! |" C主料：猪肉馅
. A- C4 r/ c+ \# t; Y9 X" [配料：葱、蒜、豆豉、甜面酱4 P! o) y' @& v: T" j2 {2 X# W
2、油锅炒香蒜、葱末后倒入甜面酱和豆瓣酱炒出红油后倒入肉馅炒香5 y6 _$ \4 Z2 H6 d1 e; \, a4 T! ~
3、肉馅炒香后倒入豆豉、五香粉、辣椒面、胡椒粉、糖、生姜粉，小火炒香后倒入一点料酒
; q% J( W* F9 t9 z4 ]* Z4、最后倒入少量水，小火熬制二十分钟即可
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发表于 2012-8-28 14:57
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