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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:50 编辑
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4 ~6 `; n! i, D. g. L& C 【自制香浓花生酱】制作 ; H3 m" T& S* e" \
材料:" K. x; J" S7 \- Z5 [8 {
花生米、绵白糖、花生油
7 D( G1 m8 f: c; T, i) Q做法:
9 r1 g0 `' e4 P: k1、将洗干净晾干的花生米放入炒锅中,不加油,小火用铲子不停的翻炒,以保证花生米受热均匀。
2 T) l: x, N, @- _! f' D2、将炒熟的花生米加适量绵白糖放入搅拌机中。, S0 ~/ l- y5 O8 M2 D/ {
3、启动搅拌机,搅打成粉末状。
& ~: s7 M/ d1 Q6 \4 N4、加入适量花生油做引子,继续搅打一会。+ k* \5 ]% l6 H4 M, k
5、喜欢粗点颗粒感的搅打成这个样子就差不多了。
7 n5 F. T1 f# w0 e; k! ?) [6、喜欢细腻的就多搅打一会,香浓的花生酱就做好了。
9 M# E6 b! W1 w# @8 q: Z! Q灰灰小贴士:: i0 f+ c4 u% Q+ K! Z# {
◎至于糖和油的分量,我做的时候没有称量,都是估摸着放的。糖大家可以随意调整,先少加一些糖,觉得不够甜后期可以再添加。花生油是做引子用的,否则不会像我图片上这样酱状,不需要太多,可以少加一点,然后感觉到了自己想要的粘稠度即可。我这小碗花生酱,大约加了20克左右花生油。
! @5 ^, z* t/ |) m◎不喜欢甜口的可以把糖换成盐。4 J/ @% ?9 h- f
◎如果把握不准花生米是否炸熟,可以通过是否有啪啪的声音来判断,活着还可以用手取一粒花生米撮一下,皮和瓤能脱离,就说明花生米熟了。炒好的花生晾凉后就会很脆了。; t' d* i/ @' p1 g4 z3 ~
◎做引子的花生油可以用其他植物油来代替。
% w) h3 `( B! L0 ~8 p6 ~: V◎花生皮其实很有营养,所以我没有去皮。3 b3 W1 |( S4 z
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