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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 19:45 编辑 9 E; }- K; F5 V) {: _" y3 M* @" g: x
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吃醋在中国的历史悠久，山西老陈醋距今有4000多年历史，而且醋对健康的好处人所尽知，要做个美丽健康的女人，更要多吃醋。2 u) f+ q" Z/ D. s8 O* R! ]9 T0 A
1.醋能杀菌
$ X+ W) w: C0 ]4 U6 ?! m: W 每次流感一来，大家都在家熏醋，就是为了杀灭细菌。醋能在30分钟内，杀死化脓性葡萄球菌、沙门氏菌、大肠菌、赤痢菌、腐败中毒菌、好盐性菌等。所以吃海鲜时沾醋，也
a- x& w9 L% r5 ?9 H 是为了杀菌。
1 ~* t$ Q3 G. @4 Z! K4 s3 S3 h2.缓解疲劳
$ R1 ^3 }3 m2 k5 i7 d 别看醋吃起来是酸的，可是它却属于碱性食品。人之所以疲劳是因为体内的乳酸积累过多，吃醋可以中和体内的乳酸，缓解疲劳。8 h* V1 Q* a5 B! G ~" B7 \; C
3.增进食欲( y+ {; I5 O. Z7 x" S
做菜时，加入一些醋，会使胃液的分泌量增加，消化食物的能力得到提高，有助于化解积食
) k Y. w, P1 \$ d- j* P! W4.帮助吸收食物中钙质
% F- B# t# _! R, F 人的骨骼和肌肉生长发育过程中，需要大量的钙质。现今，营养专家已证明食补是一条最为可靠有效的补钙途径，然而，并不是吃了含钙高的食物就一定能得到很多的钙质，有2 {8 i3 @$ _! ^' d: F) y% c
些含钙量高的食物，由于受某些因素的影响吸收得并不好，如众所周知的骨头中含有很高的钙质，但若是把它和蔬菜同煮，就会不利于骨头中的钙质吸收。然而，如果在烹调时加
- q0 w7 [8 A1 K/ z2 ?$ x( R( ~ 入一些醋，如煮骨头汤，就可使骨头发生脱钙，大量的钙质溶于骨头汤内，还能促进钙质在小肠的吸收。
) c6 @) \% t" B1 f7 }( f5.预防发生缺铁性贫血3 T/ ^$ {% ~. b+ `" `
酸性环境有利于铁质的吸收，因为它可使食物中的三价铁还原为易于肠道吸收的二价铁，因此在烹调时，时常用醋来调味，这样，就可使胃液的酸度增加，以此促进食物中的铁+ z) r9 Z5 ^# G. }
更多地被吸收到血液中，从而起到预防缺铁性贫血发生的作用。
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发表于 2012-9-7 21:33
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