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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:46 编辑
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6 P; S1 u8 Y9 ^红烧猪蹄的制作材料：
" o, d w: V7 O主料：猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。红烧猪蹄的特色：
3 g% w; x/ x# r! `, L味浓适口，肥而不腻。教您红烧猪蹄怎么做，如何做红烧猪蹄才好吃) o3 l2 y9 v7 b$ J. T- w
(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
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/ d6 e$ H! k1 T0 R% N(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
2 Q* R9 b! R' K4 x3 I! X7 l(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。% `* s1 e; ~/ L5 v1 |3 M
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发表于 2012-9-9 21:48
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