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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:45 编辑 3 y; ~# M& J2 s. b
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玩烘焙2年多了，确是第二次做派。虽然做的很少，但是还是挺喜欢吃的。这个南瓜派是前几天早餐之一。' V8 R K" y+ n6 Y
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说到这个南瓜派，世界上最悲催的事不是半夜烤好了点心不能吃，而是点心刚出炉就被我摔了个稀巴烂。于是第二天又重新做了这个派，相比第一次，我多加了几滴香草精，去除了些蛋味，口感更好。这个派奶香浓郁，派馅香嫩幼滑，是款很不错的点心，也推荐大家尝试哈。
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1.准备所需材料，黄油切小块，室温下放置到软化状态。
6 h- N8 c% s5 g* \6 g E2.黄油里加入糖粉、面粉，搓成面包屑状的粗粒，再加入两个蛋黄。
0 h4 y4 s; c# C+ _/ B" `3.用手和成腼腆，将面团揉至光滑，软硬程度适中即可。将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。 " o* I! B) ?2 V
4.面团从冰箱拿出后擀成0.5CM的圆形面片。 - p3 Y# o5 _6 `' [
5.将面片放在8寸派盘中，边缘和底部用手压实，再用叉子在饼皮底部插一些小洞，目的是防止派皮受热膨胀变形。
9 P" n7 H$ t# s! d6.南瓜切成小块上锅蒸熟，用搅拌器搅打成南瓜泥，加入两个鸡蛋搅均匀/ s% G- k2 ~+ o8 A# `
7.加入细砂糖、牛奶搅拌均匀。
1 Z! {1 a6 z6 ^3 i( f$ w, q, w4 o! u8.加入125克淡奶油搅拌均匀，南瓜派馅就做好了。
7 o% k+ Z _8 E& c9.将南瓜馅倒入派皮中，9分满即可。
- l4 w6 O3 w$ J6 V8 y! E10.烤箱预热200度，中层，220度10分钟，转150度 30-40分钟即可小贴士
+ V/ s; c, H2 D( n+ Y. M◎每家烤箱火力大小都有区别，所以烘烤时间不可一概而论，中途要注意观察。4 O- I$ ]) D _. N% ?
$ M) G3 H' A B7 k' X◎放凉后撒椰蓉，不撒也可以。
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发表于 2012-9-13 13:16
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