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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:45 编辑 4 g S8 N" y2 G1 p+ `3 V- \! v
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6 v% i0 r$ q6 ?+ O5 ~7 ~糖者甜也，能益脾胃、养肌肤；酸者入肝胆，养筋益韧带。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。所有糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益2 {7 h5 f3 P% G. s
1.排骨洗净沥水，斩成小块待用2 S z, [- `: a# D
2.锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。
% W& Y: Z% l: S3 @- L2 K4 d+ @3.排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。
4 s& `3 F. T* i; m4.将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。 & O& x' e3 }4 K5 z9 P6 O4 ]
5.锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。
. r, Q/ z: K; u4 f$ C/ n3 I6.待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油.
; @) K3 U: K ~' ?9 |, f5 d7.另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。
! J- m, ^5 j( Q7 T5 M8.大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味；待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。5 C, _& S! x9 _) t5 C
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发表于 2012-9-13 14:07
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