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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:45 编辑
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600g鲤鱼一尾、4g盐、10ml黄酒、2g胡椒粉、20ml蒸鱼豉油、20ml玉米油、15g姜片、1g花椒。: h! F0 r1 P0 M6 y( Y
做法：% q9 m! l3 J$ _3 k. @& R/ P
1)准备材料；
! O9 i' q. v n 2)鲤鱼洗净，抽出鱼线；/ `/ ? C1 l# S/ `/ c% q' {, p9 v
3)用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟；
% n8 Z$ x: j) w" z5 v* z# V 4)鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘；( A5 z& w# [7 K* ^
5)蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟；, d' i8 y3 } \/ p& p
6)炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。& l6 y7 D" @, m# G
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发表于 2012-9-15 21:34
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