自制超级好吃的东坡肉

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/ L1 V+ k3 Q0 `, S) S5 C' W 0⒆⒆⒆ - s- v+ l W: I8 q几年前在杭州停留时，在西湖边上，吃到了好吃的东坡肉，那醇香满口，软糯香酥，红艳不腻的醇美滋味，至今难忘。 关于东坡肉，传说是宋代大文豪苏东坡用最普通简单的方法烹饪而得的。北宋元丰二年，苏东坡被贬黄州。一次他同友人下棋，战至酣时才想起锅里始终煮着的肉，待冲进厨房查看，只觉香气扑鼻，揭开锅一看，肉色红艳，尝了一口更是香醇美味，滑糯酥烂，朋友们也是交口称赞。到后来，为纪念苏东坡，后人便把他创造的这道菜取名“东坡肉”。 自己在家做东坡肉，材料非常简单，不需要添加那些气味浓郁的香料，只需记得：“材料单纯、甜要冰糖、绍酒过肉、火候要足”这几条，就可以做出浓香丰厚、绝美酥香的东坡肉了。 1 u$ F* E/ N1 A' d4 `& M' \6 l管你爱不爱吃肉，面对无可替代的东坡肉，只保你一定爱上那微微颤抖，入口即化的垂涎美味。材料： 猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。做法： 1、猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。 8 X" o: f- ]7 k8 @+ P; p/ ?0 m1 t2、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。 * Q; }% q4 l2 _+ l" K3、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。 d, u! @( p4 v7 u7 D! K: a/ l4、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。 5、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。 5 z+ [2 }0 a2 a6 j1 p6、最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。 1 v( p, K4 m% p. b+ V7、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。 / z& _' }' E2 O2 \) f) z i8、取出肉，将肉皮面朝上装入locknlock“乐扣格拉斯”耐热玻璃盒中。乐扣乐扣格拉斯，最高可承受400摄氏度的高温。 - @$ k) }2 r0 h$ r) ?% E- E* ?+ w9 ]% q9、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。 10、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。 # [( q+ r# h4 [ H3 D& w; C" @PS：因为酱油已经足够多了，可不放盐。 吹弹可破的酥软口感，没吃前记得一定摇一摇，看看整块的东坡肉，象果冻一样微微颤抖的诱人模样吧。 & u' w# @3 ]0 e( z$ O/ ]0⒆⒆⒆