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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:44 编辑 ) \# s, S( w3 p8 E
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≮美食原料≯
6 Y' x0 p' f1 h猪腰子250克,黄瓜50克,水发木耳250克,笋片50克,料酒25克,酱油30克,香油20克,味精2克,花椒10粒,姜末少许。≮美食做法≯
0 E! X4 V; m# m& T; { z1 q& [1、将猪腰片成两半,片去腰臊及里筋,剞上麦穗花刀,改切成方条;黄瓜切成薄片;笋片切小片;
7 h z9 N1 m S2、锅内放水,旺火烧开,放入腰花,焯一下立即捞出,投入冷开水中过凉,再捞出,用洁布吸干水分,盛入盘内;同时,用开水将笋片和木耳焯一下,和黄瓜片一起放入腰花盘内;
# w" X, b/ C/ \% w3 |$ \# H- q$ J3、将酱油、料酒、姜末、味精放入碗内,混合调成味汁。锅架火上,放油烧至七成热,放入花椒,炸出香味(捞出花椒不要)成为花椒油,倒入盛有调味汁的碗,搅拌后浇在腰花盘内用筷子拌匀食用。3 E# U6 L N7 D3 c! [
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