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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:43 编辑
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+ Y& q$ s' z- @: P3 r" o4 t葱烧海参的原料:0 s( r) p' t x' v- H% i) m4 N* X
水发海参1千克,清汤250克,油菜心2棵,料酒9克,湿玉米粉9克,熟猪油45克,葱120克,酱油,味精,食盐各适量。葱烧海参的做法:/ @0 u$ L5 w: G& R* {! y
1、将水发海参洗净,用开水氽一下,用熟猪油将葱段炸黄,制成葱油;海参下锅,加入清汤100克和酱油,味精,食盐,料酒,用微火炖烂;
# _8 h! I' y! i4 N& c* p- S2、将海参捞出,放入大盘内,原汤不用.将菜心放在海参上;! Z1 y- `% h' K2 a
3、锅内放清汤150克,再加入酱油,味精,食盐,料酒,等调料,用湿玉米粉勾芡,浇在海参,菜心上,淋上葱油60克即成。
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