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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:43 编辑 $ L0 C( q4 T4 i* u( z1 B6 e" J0 Q7 ?$ d
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原料：
# r9 i6 l/ O1 H2 i* w0 i& D6 T猪肘子、小野山笋、野山椒、豆瓣酱、红油、辣椒粉、白砂糖、陈醋、蚝油、味精、鸡精。 做法：+ y6 `4 Z7 c1 q3 _$ ]3 N# P4 E
1、猪肘子烫毛煮八成熟；
" b6 {) ]' v5 D, I' t. ^! v4 I2、锅烧油至七、八成热，肘子入油锅炸至金黄色捞出沥油；
# f7 i) }7 N5 e) d) ?: d2 P; Q3、卤水烧开，放肘子卤至酥烂，备用；
# S8 L7 g+ m# D4、锅下油，加入上述调料及高汤烧开，加肘子一起焖至入味装盘；
) c; u1 p( D# C5 i3 F! H2 n8 s5、面上撒上芝麻、葱花即可。
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发表于 2012-9-19 14:20
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