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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:43 编辑
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# J9 `& X3 |+ i: ? R A$ O+ V3 q; h5 F( L; I1 E8 V+ ~9 A: e' T3 d
主料：
- j; K9 H- z( M- l火焙鱼400克8 H$ R9 F; N9 l
配料：
* _# P% S3 V( n' O% k- w小红椒25克
3 D3 Y- _% X6 Z0 Q! ~; ~调料：
' s5 `3 d6 B- ~- ?/ c+ R花生油1000克(实耗100克)、料酒50克、精盐5克、白醋25克、味精l克、香油30克、姜30克、大蒜子30克、鲜紫苏叶30克。1 \/ h. t: b& ?3 _1 h
制作步骤：- t$ ]/ S! w& }9 ^/ U) e
1、将小红椒、葱、姜和蒜子、鲜紫苏叶均匀切成末，加入精盐、味精、白醋、香油对成汁；2 l% ?9 h' p5 G; e# k* E( J6 s
2、将锅置旺火上，倒入花生油烧沸后，下入火焙鱼炸至焦酥时滗去油，将对好的汁冲入锅内，翻拨几下，收干汁，装盘即成。
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发表于 2012-9-19 14:29
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