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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:42 编辑 8 U% x" D3 v3 ?: x# g% g. B/ y
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/ M& v+ I: O' c6 w0 a e0 q) J广式月饼的馅料，我个人觉得蛮甜的。所以用来做苏式月饼，就不会甜了。猪油没有就用黄油，馅料不炒就用现成的，一道好吃的月饼就这样完成了。, [, y; o3 H' ^1 s4 ?0 x; U
生活中没有什么不可以，只要大家觉得好吃，这个点心就没有白做了。" d" D( h# n4 \+ k4 x/ a
而且老公竟然说找到了小时候吃月饼的味道了，嗯，这样挺好。
" E5 @' r" g5 ~( c原料：
# E/ m, ^3 R: h& E4 U+ U油皮：
9 z; n. B- J7 q/ T* e0 _3 P低筋面粉100克、黄油40克（或猪油）、水40克。
7 s+ l2 ~! s8 V3 A- k油酥：
% N- ^" ^3 ^0 q" K- A6 z低筋面粉70克、黄油40克（或猪油）。
: j( A; D9 \. N* n! S6 R馅料：
@. g) V g, U4 M' S, m460克。4 Y4 Z9 _% O0 s C( f& f
表面：$ { O B- ^) {8 g5 K3 H* g: ?
蛋液少许、黑白芝麻少许。2 A8 S! k& r+ _
份量：9 r3 }/ N7 G: j0 o% m
11个。4 j7 ^. N3 D4 t" E! j
做法：
* j3 {: Z" a! Z* p5 n' O1、油皮材料中的低筋面粉，软化的黄油和水，倒入容器中。
6 M3 g& W/ L; {* i) y) N2、油酥材料中的软化的黄油，和低筋面粉倒入另一个容器中。
1 t( x: `0 {3 t5 ?3、油皮混合成团后放二十分钟。2 J4 l5 H6 K" G R, H+ U
4、油酥混合成团后放二十分钟。3 |4 g# X, S% r- x8 _4 y
5、油皮和油酥分成11份。
' t$ e' ^4 d4 v7 r2 r8 _6、然后用油皮包入油酥。& o" m v$ R: M F* G6 I) S0 C
7、包好后，擀长。
5 }. K u5 X Y6 f8 H! ]8、再卷起。
+ i, {3 {! s9 p; b4 I9、然后转九十度，按平。* I, A. o( C3 p- I/ I7 d* y
10、再擀长。4 B1 f% K5 R( C( o6 g( a1 r; t9 h
11、再卷起。. ?. Y& O+ O h4 p9 E7 X
12、静置20分钟。9 e# Y/ Y% M' {! j+ G! V
13、将馅料也分成11份。
4 J9 t9 |2 q B) L14、然后用面片擀成圆片，包入馅料。" ~: ^5 a$ W E- r R: y7 @( n
15、包好后收口。
+ s- C, e \2 ^; f% P16、再按平。
6 \! w0 Y, T# a% u% Z6 m17、表面刷上全蛋液。
3 S$ x. n! ~: j6 }18、沾上黑白芝麻。
* p; P$ |2 G* d; ?+ J19、放入烤盘中，烤箱200度预热，中层，烤20分钟左右。
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发表于 2012-9-20 17:00
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