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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:42 编辑
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+ t; q; L, [0 ?- G/ h4 O! y原料：
0 L! a. C+ G: l3 H5 q: |A：中粉1／2 cup、糖1／2 tsp、盐1／8 tsp、牛奶1／4cup、水 1／4cup、黄油1／4 cup、鸡蛋2个。- o+ F$ W* K, n0 Z% [. U6 Z4 h
B：奶油whipping cream1／2 cup、香草精1／2 tsp 、糖2 tsp糖粉少许。
0 T- k9 c! I3 K/ p+ t H做法：
7 M0 {0 }- E% \, K" e2 H1、将A材料中的中粉、糖、盐混合均匀。/ W" _0 |9 F/ T' u# h4 x$ }
2、牛奶和水混合，加入切小块的黄油，中高火加热到沸，迅速倒入粉类搅拌，离火后搅拌到面糊不烫手的温度。（这一步要很迅速，所以来不及拍过程图了）
5 M3 k. R$ C* t* Z" ~2 A4 b2 E3、将鸡蛋打匀，少许少许地分次加入面糊，每次等鸡蛋液全部吸收后再加，直到面糊浓绸但不散，用勺子舀起后很缓慢地落下。
; j% E+ O( A+ p9 ]4、将面糊装入裱画工具中，用圆型嘴在烤盘上挤出大约2tbsp的面团，用手指蘸水在表面轻轻抹去棱角。+ t; Z# _% _4 w; x
5、烤箱预热450oF，放入泡芙烤10分钟，将温度降低到375oF，继续烤15分钟，关烤箱让泡芙在烤箱中闷10分钟。取出后冷却。( ^5 h5 Y. M. J3 ]& W( N
6、将材料B中除糖粉外的所有材料混合打发，用小刀在泡芙底部挖一个小洞，用尖的裱画嘴将奶油挤入泡芙内。表面洒糖粉装饰。
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发表于 2012-9-20 17:13
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