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原料:$ h4 {* c- Q2 Q; J5 L
花生100克、莲子1小把、薏米50克、香芋100克、冰糖1块、白糖1大勺、糯米粉100克等。
0 m) v) B% X9 i7 A7 O. q做法:
4 e% s. [: c. O5 w1、花生、莲子、薏米清洗干净,放水中浸泡一夜。! g! |4 I: J$ B( l1 {2 j8 e1 j* g
2、砂锅中放半锅清水,将泡过的莲子、花生、薏米放入,大火烧开转小火慢慢炖煮,加入一块冰糖。
8 D* @4 i% O: {: ~ P3、香芋去皮切片上锅蒸熟,稍微凉后,加入一大勺白糖,用擀面杖碾碎,和糯米粉按1:1的比例糅合成粉团。9 h! O0 d3 d! c! m( o0 Y' z3 h8 n
4、将粉团搓长条,用手揪成小块,揉成小汤圆状,看砂锅中的花生等熟烂即可将芋圆丢入,等到芋圆全部浮在水面上即可关火,放凉后即可食用。
7 ?, j H8 D$ z$ P小贴士:3 Q# B5 T' W# c
1、莲子、花生和薏米很难煮,所以要事先浸泡一夜时间,这样煮的时候省时省火。3 b' ~( i& S+ a9 ?
2、芋头上锅蒸熟,然后加入糖,碾压碎后加入糯米粉,碾压得越细腻,做出的芋圆口感越好。1 j# O$ {; Y4 M- b9 w2 M
3、芋圆个头搓得稍微小一些,和莲子的大小差不多就好,这样吃起来口感好,也更美观。 |) }. F; c" Q! a+ c1 N5 h0 U
4、吃的时候冷热皆可,还可以随个人口味和喜好,炖煮的时候加入枸杞和红枣之类的,我自己是加入了冰块。 |
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