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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:41 编辑 5 E4 X) K. p% ]- \" M1 Z
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原料：
6 `: {5 P1 J' `2 L' I& e0 a# d6 ^猪肉末、青菜芯、荸荠、全麦土司、葱姜、鸡蛋。
& j; z! o. L. s调料：
2 [7 c4 s* j, ^料酒、盐、酱油、白糖、芝麻油。6 J/ t; `6 |2 a; B4 v: B" Z4 M2 F$ `1 K
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做法：
9 B* \& u' @1 X8 g# j' C1、葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中；; `- v) \+ ?( I. P7 Z; v
2、肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性；' q1 S1 J% X% I+ M' t' a
3、荸荠去皮切碎，全麦土司切碎（全麦土司的做法在这里），一起加入肉末中搅拌均匀；( y. a% n* M1 ]8 ~. t( W
4、舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点；( t: X$ l3 r* g: @- H% p4 z$ S) E, v
5、炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油
. R- [3 I2 y6 C2 J6、加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘；4 @+ X; g' J6 q1 d
7、青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。
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发表于 2012-9-24 14:17
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