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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:41 编辑 ' Y' s7 C# e) t p4 e) g2 C
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, ]" ~0 n# C" B( d( H0 o$ ]材料：! G" L# t; |$ ]" O$ l
鸡腿（约300g）、椒油、生抽、醋、盐糖、熟碎花生、熟芝麻、小葱末适量调料：/ h4 O9 D) j7 Q( `5 x, i
1、干辣椒剪碎，花椒适量放在耐高温的碗里。; M( ^1 w! k5 l5 E; M4 t7 x2 X
2、锅内放两大勺油烧热，烧到有烟冒出状态就离火，油倒入盛辣椒花椒的碗里。& d/ v( G! ?$ ^$ J
3、晾凉沥出辣椒花椒，椒油备用。做法：3 q- [' y, G# u2 z+ `
1、鸡腿（约300g）冲洗干净，葱姜适量。+ K4 f) _9 r+ Z
2、椒油，生抽，醋，盐糖兑成味汁；熟碎花生，熟芝麻，小葱末适量。& ?* O2 m3 A" n" K) h( k5 c( x
3、锅内放凉水（锅要大些，水要多些没过鸡腿），下鸡腿，葱姜，料酒和少许盐，大火烧开继续用大火煮12分钟。+ |7 z; M3 c$ b% N# y' q
4、捞出鸡腿，放入冰水中过凉。
& m3 G- i8 L8 {- C' A8 O; ^% t5、鸡腿切块，码入盘中，倒入2中的调味汁和花生碎，芝麻，小葱即可食用。
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发表于 2012-9-26 14:57
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