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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:40 编辑
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黄花鱼的选购，一定要买新鲜的，或是冰鲜的。不要买冷冻的，就是冻的硬绑绑的那种，那种通常很不新鲜了，经过反复的解冻和冷冻怎么做都做不出美味的菜肴。
! I, F4 f( P' M4 n- l {! |5 |做法：( v3 _& S" y3 R" D
1、平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出；
3 V9 a8 l) ?- T% b2 t4 ^, X7 X2、将黄鱼放入用小火煎；: P; X% h& Z" ^3 S
3、煎好一面后再翻面煎至表面金黄色；
: ~7 A" S' x7 `/ D9 B4、煎好的黄鱼盛出备用；
0 u5 R0 @) _, B: [4 U5、另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末，京葱白段爆香；+ [9 P0 i) e8 C; v8 d
6、将调味料A混合均匀备用；
3 l% H. Z6 R2 V& y; M. H0 y2 I7、将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料A；
0 O" J* C; T: _1 ~9 z2 {8、中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。; @0 I5 p, | a$ K/ Q/ C$ e
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发表于 2012-9-30 21:01
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