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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:38 编辑 * ?1 b E) a& n5 b
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用料 ：3 Q0 B5 b9 A [) t, b' b- ~
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牛肉 青椒
& \! h8 o# J4 ~7 {1 U9 a冬笋 葱
0 R$ N# G. v1 z. D+ y% f, ^2 b) R6 f姜 蒜 7 i2 R4 {- l# h. Q) G7 v
酱油 耗油
7 h3 o" [1 h2 O- s, s料酒 湿淀粉
" [5 v: G* J9 n/ S$ \9 r盐 黑胡椒
% y3 u% n$ {7 m o植物油 白糖 ; o( c1 e2 \% ^& _
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做法 ：
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1.将牛肉洗净切条，青椒切丝、冬笋切丝备用2 z- q1 n: p4 C5 h' K7 R6 S
2.牛肉放容器中
. x' `( k7 i* a: j3 e3.倒入适量料酒、白糖、黑胡椒、酱油，适量湿淀粉搅拌均匀放置十五分钟入底味，然后倒入少量植物油锁住牛肉中的水分: J0 {# p. k% V5 z" \! G4 R7 ^! A
4.事先调制好一碗料汁，酱油、耗油，盐，葱姜蒜末备用( d9 h1 Q& Z& z7 c% S
5.起油锅，油热至5成时放入腌制好的牛肉翻炒
7 Y; s- F+ x, F; ]0 ` }' w4 F7 S6.炒至变色后盛出8 b1 W! v8 V9 E* z/ n8 M. t
7.另起油锅，煸炒笋丝和青椒
8 T1 g# f3 u& j. v- e/ j0 w8.放入炒好的牛肉同炒. L6 H& W. ~ n$ ?' P( x
9.紧接着倒入事先调制的料汁，炒至均匀即可出锅
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发表于 2012-10-9 14:24
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