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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:38 编辑 * o6 m; f! m+ |8 Z9 C& o( e
2 m& W* l( u3 v. `; }+ Q- D╲╲╲3 h2 N, Z$ t; v9 \. q5 Y
用料 ：
' x6 [) ] ~7 P7 b4 J: G% k: {5 D4 }; t$ S! w; i, k& V
小粒酥肉 干辣椒 3 h$ a0 F2 s, ?7 `9 r+ b* n, ` C
蒜苔 蒜 # H) r* N4 ]2 v" q
姜
1 q! u- O3 F" |5 C, d
, i' D5 c0 r& b" D% h# \' n% u$ J v5 F3 T
做法 ：
$ s1 t6 O0 ~8 ?8 `% s1 R" z/ T
$ Q7 @& e0 C5 j* i( m* Z4 x# P1 ^9 U1. 锅内起油，下姜、蒜爆香。
( P. U7 p# q0 Z" u# z! ^! {- f2. 下干辣椒，略微煸炒。
! m$ m& o6 |3 @ G: I5 g/ s3. 下蒜苔，大火炒。
7 R: x" f) g- V. p5 t. X4. 下酥肉。 1 P% n) n+ f. O- k
5. 加调味盐和少许糖。 : x. d6 x. W' L; P
6. 翻炒均匀后出锅。 3 q# v8 V% l# g! H; b
/ _0 H6 M1 F' n小贴士：1 k9 H/ s& [. a- N
$ J4 B1 p2 I2 g" c+ P% h& N酥肉的做法就不赘述了，炸酥肉的时候少裹点淀粉这样可以保留肉的原味以及不容易回软。
7 }; y0 z {. r; a) u- Y干辣椒略炒即可，炒久了容易变黑影响菜品的成色。( m$ v. ~& J; B% Y
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发表于 2012-10-9 14:29
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