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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:38 编辑 : p. f6 k0 z, f" E2 F
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& V% T" d# q6 c5 E食材明细：
0 q; C* L0 ?2 N( v* O5 c! W
1 C- H! {7 r6 J8 h5 j成品鸭血 适量
! x- ~, N- {# L9 @剁椒 适量
% w4 _! N( u$ S& N# `( R" l& X: c& f料酒 适量葱 适量姜 适量食油 适量精盐 适量
6 [& M) D" p' `: c
# X, ~* i$ N: j
5 Z( ?$ x: t8 `5 `$ w% @做法：
, D& p# j: G/ |4 V1、鸭血放料酒、少许精盐腌渍30分钟入味，去腥。6 s7 ], K* J: Y) P
2、葱姜切碎末。5 b) I. w! @8 P% B6 s; U% u1 H9 g
3、锅里加油，油热后放入葱姜末爆香。
$ s$ G6 C3 ~, l' S; H+ h' e; v. M4、放入一汤匙剁椒超香。! \( A$ L0 M9 ^9 k: g" @8 A! Z
5、加入少许精盐烧制成汁。
" I5 f1 j. q- Q* k6、把烧制好的料汁浇在鸭血上。
# w: v+ L, u9 v& L: {. }7、把浇有料汁的鸭血放入笼屉蒸，上大气后蒸10分钟即可。' T( ^) A. L, e
6 |! J/ B; P7 _3 U8 L+ H小贴士：7 a) w2 B0 r$ X, F. S( a: ^8 R: t
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9 Q ]; p) f1 x$ S1、鸭血蒸制时间不要过长，否则发老影响口感。
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发表于 2012-10-9 14:31
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