辣炒章鱼面

朋朋

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

; h8 n) e4 a3 J1 W& {! }
4 [% Z# c% k% ~' e) l
: w5 [; @- j* O! w4 R用料 :

+ O. [  {- Q( e6 [; H& t鱿鱼（章鱼） 2条 洋葱 半个
+ l5 ]1 n5 ~, ?& w胡萝卜 半个 茭瓜 半个
青辣椒 2个 红辣椒 1个
韩国辣椒酱 2大勺 韩国辣椒粉 1大勺
9 ~4 p, H& U4 M) ~: @/ P酱油 1小勺 糖 1小勺
胡椒粉 1/2小勺 香油 2小勺
葱姜蒜末 各1小勺
. c% w7 R4 `, C4 g
做法 :
6 ?* u% {1 M7 T6 r0 T
5 p' B( O6 |, p# x1.鱿鱼（章鱼）治净，撕去外皮；切成约5、6厘米长的段；入沸水锅中一汆；迅速捞起，沥干水分备用；
  D9 n" c+ G& V2.各式配菜洗净；洋葱、胡落笔、茭瓜切片，青红辣椒、大葱切斜段备用；
) f( B. s* n+ J: o% V" y5 }/ e3.所有酱汁材料放入大碗；搅拌均匀成酱汁备用；
4.细面条煮熟；捞出过水，沥干水分备用；
! m6 V  E* Z1 Z+ _5.起炒锅，热锅凉油爆香大葱、洋葱、胡萝卜，再下入其它蔬菜和一半酱汁；翻炒均匀；
6.下入焯好的鱿鱼和另一半酱汁；翻炒均匀，起锅装盘。
( v! k9 K" ^9 Y  }- b5 R# P2 U( x7.与面条一起拌匀食用。

  e( J5 J6 f3 ?- ^' ~2 p小贴士:

1、此菜要点在于鱿鱼（章鱼）要鲜嫩，所以不论焯水还是炒制，时间要短，特别是焯水的时候，入沸水中翻一下就捞出****万别像焯肉一样再等水沸腾，鱿鱼（章鱼）焯老了就不好吃了。
7 V, ?) B5 H. {5 W) r
. ^$ T8 m: G0 @  [6 Y2、酱汁是此菜的精华，味道地道好坏与否全在酱汁的搭配。其中的糖稀要和糖一起搭配来用，否则炒出的菜会硬。手头没有的话可以用蜂蜜代替。

3、用细面条，面条越细越入味。

3、其它就没什么要注意的了。韩国菜的特点，只要备齐材料，做起来是很简单的，不过就是在炒锅中“扒拉”两下子而已！