红烧土豆

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0 {. A7 }+ o2 B$ N  [食材明细:
2 M! B- K7 x# m
! A7 C+ D! F/ x' i4 H, q, X土豆 两个
五花肉 适量鹌鹑蛋 适量冰糖 适量葱姜蒜 少许香菜 少许
; ]* c+ a* ?: I$ g+ F9 V& l老抽 少许大料 一个香叶 少许

; k$ I, M2 x& A1 {做法：
1、鹌鹑蛋蒸熟后放凉水中泡一会儿，这样好剥皮。


2、去皮洗净备用


3、土豆去皮后洗净切滚刀块后放水中浸泡备用
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4 P" K8 C0 ?* z" ?6 A4、葱切段姜切末蒜拍碎一颗大料 香叶少许香菜切碎

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5、猪肉洗净切块

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, m7 Z2 ]1 R- a' y8 g6、放沸水中煮一下，去掉浮沫洗净待用
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7、将五花肉放入炒锅小火煎至金黄有油渗出


" d! `# g8 m' K: C. p8、加入冰糖
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/ t# P: v, c. B& M6 b9、炒至冰糖融化


- M" T- R/ P' [$ q10、加入大料、香叶、葱姜蒜
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11、炒至出来香味后加入土豆稍微煸炒


# {+ ~" N4 J4 {6 _/ u1 Q* P12、加入老抽和适量的水继续炒至土豆变软
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- {! a" }- ~2 E( e13、加入鹌鹑蛋

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14、煸炒一下加入适量的盐搅拌均匀后加入香菜继续拌匀即可出锅


: C8 {" V* [  `小贴士：
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1，土豆切好后表面的淀粉很容易氧化变色，泡在水里就可以避免
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5 [) r# b$ ?6 X3 g. f. O+ o: _- a; o2，鹌鹑蛋我是最后加入，这样菜的颜色好看，如果早加进去蛋变色我不喜欢