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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:38 编辑 " G" h% }/ J: r7 {9 v% R3 |
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 - P n5 A. Q: g$ p) T2 T) ^5 h
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5 R3 ^5 I' v, j* x1 k, ]* E( E$ V4 W1 r
用料 :
; ^: n, ?% ?9 ?
! h( C# [! k# n五花肉 胡萝卜
& ]7 K* @1 }0 s土豆 姜 ; g1 R5 ] V3 T, o% C1 h
大蒜 八角 8 H* n. D0 m5 u$ z6 f( b1 Q: m
桂皮 糖 1 W& s0 m, ~* g m
盐 老抽
! u* b9 \- L' a k& T料酒 醋
0 e. n# G* f4 V: F. t0 M" L: O' H7 ^4 a& g% k0 U0 H
做法 :
! F ~. I# k' s, B) ]( E) O
% c7 m0 d# G P4 l1. 胡萝卜，土豆切块 2 I% k3 f/ h2 j* q6 K2 ]8 i
2. 水烧开，把五花肉过一下水，起锅，冲凉水冷却，重复4次，然后切块 - K4 Y7 p3 U! `* p9 d; z& F l- D
3. 锅里放油，加姜和蒜 2 O. u* z# h$ a
4. 加五花肉，炒到略微焦黄
y5 o% K) M5 U/ D' N5. 加料酒，炒一下；在加醋，炒一下
/ A6 b# g2 U. R; ]6 A# N& i6. 加水，八角和桂皮，大火炖开后，小火炖一会
6 G1 W; O2 |9 W) K' T4 f7. 加胡萝卜和土豆，大火炖开后，小火炖一会
, d4 L7 Q5 R% F. z& _! I8. 加盐，收汁，起锅 % u2 P+ n+ G# V( ]6 h5 b2 u
& P7 w) q* [6 C0 _, _
- H6 n4 Y6 M8 R# z小贴士:
" }2 ]8 c; M# o% H4 R/ \7 h. ?+ a
$ O$ ^8 d7 m$ a建议胡萝卜比土豆略微切小一点，因为胡萝卜比土豆不容易炖烂；土豆和胡萝卜与肉的比例可以随便，对我来说，土豆烧肉是为了吃土豆，所以肉的量偏少
$ ~3 I% g r& d/ ^ビビビ |
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发表于 2012-10-12 23:45
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