山药肉饼

蛋挞

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p% C9 D; P/ w% v5 @" P7 S/ u$ W0⊥⊥⊥ 用料 : S2 y9 O, U: p. k 猪肉馅 老干妈豆豉 生抽 盐 胡椒粉 白糖 鸡精 洋葱 , ~0 w! ~8 D; X8 E* h山药 面粉 鸡蛋 " W( v# |( P! F" {" _7 l 做法 : R4 |; ^8 M) l2 O% x- x + y" e( S) M/ _, X& _ Z1. 猪肉馅加入生抽、胡椒粉、盐、白糖少许，鸡精老干妈豆豉，搅拌均匀，腌渍 6 E8 H1 Y0 F. }2. 处理山药，自来水下，边冲洗边用削皮器削皮。这样处理山药不仅可以免除手痒之苦，还可以有效防止氧化变黑 9 h2 `; `* C& H7 x( }3. 用刀帮拍碎，切大丁 4. 用水冲洗掉粘液 % p/ U' A1 f; P2 N) v3 E& [: C" y5. 洋葱切丁 ; y* N, V% |! u9 A* }$ H6. 将洋葱、山药丁放一起，打入鸡蛋 7. 将其搅拌均匀 8. 放入腌渍过的猪肉馅，搅拌均匀 9. 加入面粉，慢慢加入，边加边搅拌，至比较粘稠的状态 10. 可以用勺子或者手整形成小块 # V' ~# {! u' v- p# T11. 锅子烧热，倒入少许油，直接将面糊倒入锅内，用勺子抹平 8 a% ^$ l# M% }12. 小火，将其两面煎至金黄色即可 8 m$ u2 p: V! K1 @ 小贴士: + F+ l: o, n+ q2 a' n D& D& _ 1、山药拍碎，大颗粒，口感会更好。 ) f/ ^ |$ [1 x4 [6 V* \7 u" r: B * G: R1 u A, [2 \, V2、面粉慢慢加入，边加入边搅拌，防止一下子加多了。 * b( m( U. q* Y& B% m7 E3 X3、小火，厚底平底锅，到少许油。 " Y) O2 `% N7 y3 o; y& r0 ~' Y4、盖盖子，小火煎至两面金黄色。 : d/ C- I1 [7 Q4 P4 F0⊥⊥⊥