味噌炖杂菜汤

蛋挞

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+ ~; S! Q4 h8 w6 T$ \1 O4 [; g原料：

五花肉片、包心菜、胡萝卜、蘑菇、白味噌、姜片。
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做法：
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3 V3 X' b' p* N% N: F5 \1、准备食材，清洗干净。

  s, J. {/ _) g2、胡萝卜去皮切滚刀块，包心菜洗净用手撕成小块，蘑菇刷洗干净对切再对切。

' l6 V; ^. ^9 ?2 E: l' Z5 N. _# Y3、锅中放一汤匙油，烧热放姜片爆香。

  N- m. @3 W2 _: S( g+ L4、倒入五花肉片，煸炒至表面变色。

9 i8 S, E  g, r  M# w$ ^9 P5、倒入一大碗水（有高汤更好，我是放了一小碗昨晚吃剩的排骨汤）。

6、烧开后撇去浮沫。

7、倒入一汤匙米酒。
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) F8 u8 ^: ^( l' D4 r# L( \! z! E8、倒入所有蔬菜，煮开后转小火炖15分钟。

9、关火，锅中不再沸腾的时候，挖一大勺味噌浸入汤中，用筷子搅，味噌在大勺中融化开后，放入汤中搅匀即可。起锅前撒点大葱白切成的片会更好吃（我忘记买大葱，SO就没放）。
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【碎碎念】：
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1、蔬菜的品种可以变换的哈，换成你喜欢的。

! i! @3 U+ _' }( F. k" m9 f2 D2、味噌不能在开水里煮，应该是最后关火，水不在沸腾的时候，把事先用温汤水调制的味噌滋倒入锅中，或者像我一样把味噌浸入汤中融化开，搅匀即可食用，否则味噌味道会不好，也会丧失营养价值。

3、这个汤中所放味噌的量根据自家口味调整，喜欢吃淡的少放点儿，口味重的就多放点儿。
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1 d1 {) q! {$ y! \! D! P1 V: E1 v4、味噌遇高温，颜色会变深，风味会变差，所以最好放在冰箱冷藏保存。

【关于味噌】
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味噌是一种用黄豆制成的酱，味道十分鲜美浓郁，加入汤中起到了类似味精或者鸡精的作用。味噌不仅味道鲜美，而且营养价值高，经常食用对人体的健康十分有益。