香菇生滚牛肉窝蛋粥

蛋挞

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主料：
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牛肉300g香菇鸡蛋小葱白糖姜丝
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5 \4 k. _% x* \4 F9 a% f9 I" R, V/ E5 [调料：


生抽白胡椒粉盐淀粉

3 t! g! g+ p9 f. L, {做法：
( s6 D1 s6 O0 L# z# h1、大米洗净，加入足量的清水，放入砂锅中，开火。
2、牛肉切细丁。
3、加入盐、白胡椒粉、生抽、白糖、香油、淀粉。
4、搅拌均匀，腌渍。
5、香菇提前泡发，切细丝。
& C* m5 g/ g* a( k6、放入砂锅，一起煲香菇粥底。
3 \- l* S# _: n+ |1 d7、粥熬至粘稠，米粒无整粒状态。 将腌渍好的牛肉丁放入锅中。
8、搅拌均匀。
! b3 [+ g9 A# L9 C9、放入姜丝。 烧开，搅拌均匀，关火。 将鸡蛋分位置打入锅内，盖盖子，焖5分钟，焖熟。

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% P# d0 p6 ^. Q' k! F注意事项：
* B# D9 b( |( M" i& D
* P# J! t0 |  Y
% f2 \6 S9 F* l- k: J3 k# \' ^1、煲粥最好选择保温性好的砂锅。
) C/ _; |4 F' e& W" u, ]% k2、大米中要加入足量的清水，中小火熬至米粒无明显颗粒状态。
3、牛肉事先腌渍，放入后滚开，关火即可。
! J+ F! @! f) h4、关火后打入鸡蛋，鸡蛋要分位置打入鸡蛋，不要摞起来粘连，利用砂锅余温将鸡蛋煲熟！