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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:35 编辑 ; D( S9 k1 F7 _* K/ a' O* O- A
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今天端出来显摆的是碗炸酱。。。天热的时候，备点搁在冰箱里头，2 y. @/ r, i" y, D: C! S! V
不想烧菜的时候，拿它出来拌个面，
* q- R' M. V& f: l: k甚至是拌个饭什么的，2 D$ g: X8 v1 m: n4 q! a( k3 g
都相当舒坦。! x8 |) a: ?( F
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【香菇炸酱】9 y1 w$ N R, B
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材料：香菇，五花肉，大葱，熟花生米，熟芝麻，老干妈，生抽，老抽，白糖, m" P4 v7 h0 {( F) I+ I* F/ m
步骤：8 o1 M* @ z& K! B4 @
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1.大葱切末。熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻。3 J; I. F) c7 ~
2.五花肉剁末。9 m" |- o6 s% \* ?4 w8 }+ s- [
3.香菇洗净切小丁备用。, ?& H. ~4 s* r! G1 _& W" Z3 U( p
4.热锅放油，油热后下肉末煸至外表略有些变黄。3 {5 u0 p( B4 w7 g- a# D+ G
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5.把肉沫拔到一边，下葱末小火煸香炒匀。- Z# J% \; E2 G8 V5 O8 ~. R- [
6.倒入香菇丁，炒软。" p$ R1 q, r# z6 s8 ?
7.加入老干妈豆豉酱
3 z5 x( n F }2 E% _" K1 x- ]2 Q8.调入生抽，老抽，白糖炒匀后煮5。6分钟。
( o- ^2 ^- C8 S1 |9.撒入芝麻和花生碎
9 P- A8 ~/ h& I, e3 S! b10.关火，炒匀即可。4 B! \3 h, _# s& O
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PS：' O( k+ Q3 Q7 x( w" _
1.老干妈，生抽，老抽咸味都重，盐就不用再放了。! R* m+ ?1 Z; t% L" E- {/ Q' J! n
2.香菇加热的过程中会有水分渗出，一般不需要另外加水，你可以根据实际情况来调整。; U, p' j7 r+ K" p% }3 [+ c4 g- S
3.芝麻和花生熟加进去后马上关火，吃起来更香。8 N/ @/ b# Z6 k- b7 ^% [
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发表于 2012-10-21 22:32
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