酸焖鸡三件

哈蜜瓜

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酸焖鸡三件的制作材料：
主料：鸡肫250克,鸡爪200克,鸡翅250克
" f" L) Z1 [$ R! |' t0 N调料：辣椒(红,尖,干)3克,醋50克,黄酒50克,盐3克,味精1克,大葱10克,姜10克,淀粉(玉米)15克,猪油（炼制）75克酸焖鸡三件的特色：
2 O' J0 e$ d3 B. P/ T- z此菜肉质香软，酸辣爽口。教您酸焖鸡三件怎么做，如何做酸焖鸡三件才好吃1. 将鸡肫洗净，沥干水分，随后片开成两块，撕去内筋，洗净；
- r  l5 a% n, _( S. W6 ~2. 每块鸡翅从中间骨节处砍开成两段；
3. 姜切末、葱切花备用；
9 F( G: \* F( }4. 鸡脚爪去粗皮、爪尖，一起投入沸水锅中焯一下，除去腥味，再投入冷水中清洗后，沥去水，与鸡肫一起，盛入瓦钵中；
5. 红干椒切细末，放入盛鸡3件的瓦钵内，加入醋、黄酒、精盐、姜末，入笼干至质地柔软，取出；
: a, _. L7 v: n- x1 q/ t+ h6. 炒勺置中火上，放入熟猪油，烧至六成热，倒入鸡3件和原汁，焖3分钟；
7. 放入味精、葱花、用湿淀粉勾芡，出锅入盘即成。