不放盐不放味精也能炒出爆香味辣的{农家小炒肉}

朋朋 · 发表于 2012-10-31 14:42

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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:34 编辑 ＳＳＳ A。准备食材：

1 ^7 \; b0 K- W" }5 ^ 1.准备一块五花肉（小五花最佳）

2.一些青尖椒

3.一些红尖椒

4.一些豆豉（干豆豉也可以）

B。动手做吧

y+ g! s4 B; x$ H' i5 D% O; M! ?2 h6 T3 o% \ 1.青尖椒切细段

2.红尖椒切细段

3.五花肉切薄片

4.肉片用蚝油、老抽腌制一下

5.锅内不放油，放青红尖椒下锅煸炒出虎皮

6.放一勺油，浸润一下尖椒，捞出备用

7.放适量油，五成热，入肉片翻炒，直至肉片微卷

8.调入一勺料酒

9.放入豆豉翻炒均匀

10.一勺蒸鱼豉油

11.倒入之前煸炒好的尖椒翻炒均匀，即可出锅

2 v4 N" S) P* d& L$ F

C。回顾下小要领：

1.做小炒肉得选用带皮五花，这样炒出来才够香怕肥的各位还是无视这道菜吧，就好比红烧肉没有肉皮、肥肉，还能叫红烧肉么~~~~ 最好选用小五花，这样炒出来才会香ＳＳＳ

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