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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:33 编辑 $ p$ _$ D+ R+ r: A
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用料1 :% I8 i* F. C6 K I# {
* Q1 ~" t9 e+ n$ h y! {( i- b$ Y五花肉 300g 胡萝卜 4根$ J0 E# D' U ~) e
0 ~! m8 F$ p, ^: k) ~+ r# w0 K
# r$ L9 o; J! E9 v. h用料2 (辅料):3 Q; j5 }7 J4 b. b
0 [' C: m+ s! }8 Z2 ]6 `- y$ T+ A
姜 1块 八角 2颗
6 I0 H) _/ w. ?( d/ ?) H干红辣椒 3根 花椒冰糖 适量（依自己口味放）9 K) H- d) v6 @; j- j
葱段 8根 + { I5 L' P$ ~
1 K6 S1 b8 N: O; \6 G7 I/ s3 k m! v. y0 G
做法 :0 c* @0 F8 I6 e7 @1 Z9 @
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1. 胡萝卜去皮切滚刀块，姜切片，肉切小方块 2 Z5 p+ N7 ~& S7 m) U
2. 将肉倒入锅中，小火炒，待表面水分收干后，下入冰糖，花椒，干辣椒，姜片，开中小火和肉一起炒，炒至肥油都已煸出，肉开始呈现焦黄状即可
m. m1 E& Y {. q1 B3 r- g3. 此时下入胡萝卜块，葱段，加适量盐，翻炒均匀后继续炒3分钟左右，使胡萝卜吸些油
( z9 L2 i$ C9 Q+ Y4. 倒入开水，没过食材，转小火慢慢炖，至胡萝卜软烂即可转大火，收汁，加少许老抽上点色即可
' C+ `. B" i6 B3 K% y9 n" u* E┡┡┡ |
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发表于 2012-11-1 14:52
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