栗子排骨煲

蛋挞

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: J `/ B( Q1 c1 `& l0 ^, c. O‵‵‵ ! o5 Z( `( ^! u U: a) n 主料： D' o4 U( L2 M栗子300克排骨200克 1 M0 Y' g+ }1 J; {: s- Q$ s6 f# q辅料： 6 p! c: r. S3 ]* k- c. z2 B5 v生姜 0 z) o# h. \+ u* J5 P H调料： ' o! m9 p) }5 L盐白糖酒生抽老抽 0 Q% r; M1 V; g3 _" Y6 { , ~* q9 c% {2 L V+ C0 A做法： ! r3 ?1 z$ _$ E4 l# d 1去壳栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开 & s; F4 h; Y9 k! t! |7 d, V2捞出栗子，泡进凉水中降温，撕去栗子衣 / o& n1 u0 E0 T3排骨斩成小块，放进锅里，加入刚好没过排骨的水，放几片姜片，滴几滴酒，煮开后捞出，冲洗干净血沫 . I4 v5 X% D% h w. V4 c- w4准备好材料：飞水的排骨、去衣的栗子，切片的生姜 5烧热平底锅，刷一层薄油，放进栗子，中火煎至栗子两面金黄，盛起备用；（把栗子先煎再焖煮，是为了防止栗子在焖煮过程中碎烂） 2 d* O1 E/ W# N1 A7 h2 U6把姜片和排骨放进平底锅，同样煎至两面金黄 7淋上少许酒 - [4 O7 N- N! L0 U3 q8放入栗子 9 s4 {* l' E1 T% E+ V; V9 t( C9加入适量生抽 % ^# S" ^- e9 p5 ]10加入老抽 8 D3 ]* i8 p" m0 c11翻炒均匀 12把全部材料转入砂锅中，加入刚好没过材料的清水 e& u) v: l; H+ |7 Z13大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，放点盐和白糖调味 14翻拌均匀，转大火收汁至浓稠 15撒上葱花即可 6 |9 ^/ J6 t8 G 4 S9 L0 f! @8 ]/ u# c膳食食疗： , _1 R2 i b% [, `' i 栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1.B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。 " X& U$ s! W' } 5 b, R) U/ }, F; t 3 B b7 u+ I9 n) \( x/ B注意事项： , B3 J ^8 p& n7 T+ [9 w( [ 1 [; X: u1 G9 n8 r$ ~) R! a这次做栗子排骨煲用的是乐扣乐扣的VIVID CASSEROLE陶瓷锅， 比我们平时用的砂锅漂亮多了，锅体是黑色的，盖子是渐变的草 9 y. \ _4 H% t8 J绿色，很清新的感觉。收到这款乐扣乐扣的砂锅的时候，我一下 子明白，可能绿色是我的幸运颜色吧，不然，为什么我家带颜色 的乐扣全是绿色盖子或者绿色锅体的，其实每款都是有几个颜色 0 `% b/ [, d5 Z! E4 z的，但每次都是给绿色的给我，哈哈，好吧，我就把绿色看成是 7 N( I7 y: |0 b7 k _( H我的幸运色吧！ ‵‵‵