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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:33 编辑 2 p6 M* {! H! v4 O
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' w/ ?+ \ j# b用料 :% ~7 i6 m' a) R: {
5 \$ g. {" e9 ~" x% `; X2 F* g! y带肉大骨 一根 荷兰豆 200克9 V' h9 W$ Z: S7 b/ v- [* `
红萝卜 一截 生抽
( U6 z/ r8 {/ E- Y9 _老抽 料酒 2 H9 @, k% ]) M" Y" j. S
白糖 盐 ) A+ V8 K5 F J n
鸡精 - H& ^ i! h% O/ `
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/ W' w1 r% f/ n/ u做法 :
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1. 大骨洗净，用开水焯过后，加一汤碗的水，在锅中用小火慢煮40分钟左右。 8 w% F5 v2 v$ [8 p; z8 G' d1 A
2. 将骨头捞起，熬出的骨头汤可另装在一个碗里，放凉之后，放进冰箱保鲜，下一顿可用它来煮汤或下面吃 9 G2 ]0 }& |7 V3 O' |) a
3. 用刀把骨头上的肉一一刮下，大块的肉用刀切小，装在盘中备用。
' u0 a; v6 C9 L3 C9 A( G4 {$ z4. 油锅烧热，倒进荷兰豆红萝卜丝，翻炒之后，接着倒进脱骨肉，加少许生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐。
, T8 R- ^. D" e r& C' a, E% \" A6 G5. 炒到荷兰豆有些变软之后，再放进少许鸡精，翻炒均匀后，即可出锅。
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发表于 2012-11-4 22:50
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