子姜炒鸭

暮云

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4 Z+ l, ^9 F; d" o7 o, V; N ろろろ $ H q( N* x" C( k8 `* \ 7 [% [2 w: H+ F" a- E - W8 F7 a/ B( Y4 w) r. u$ t + L3 m8 U. m5 e2 t3 _% H: l" S" E用料 ： 土鸭 半斤左右 子姜 半斤 油 盐 蚝油 9 H) ^% a4 F2 s" v3 R 做法 : ' s, }$ z6 A! n# s* s 1. 鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片 & l- Y2 _8 Z) G3 ?/ _8 N& w% E% T2. 锅烧热，先不放油，放鸭肉进去炒一下，鸭子会出油，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里（注意，鸭肉是不放盐的，盐是一次性放到子姜里面的） 3. 把子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够，接着把鸭肉一起放进去，加水，水与鸭肉相平 1 ^7 T, e/ P9 ?4 x4. 把锅盖起来，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅 ろろろ