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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:32 编辑
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食材明细：
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猪肚 1个
( T$ `, B5 m! q6 i6 x0 p) z5 P红椒 1个黄椒 1个青椒 1个
3 [1 G$ Y" ]/ Q2 q) a* r6 L生抽 适量白糖 少许油 少许蒜片 适量葱 适量" I( Z. P% O2 N3 g
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做法：
9 H" |1 S0 {$ g( d! `1将猪肚翻转，边冲水边用刀刮净脏物。" s# L' ?/ E/ G! s- N/ X
2用生粉加少许油，反复抓洗，再用水冲洗净，此步骤重复再次。
$ t! K* ?# N9 j1 W$ x7 d: ]/ K3烧鱼眼水略泡猪肚。
, ]6 d) L1 z# y/ z$ r \4用刀刮去白色脏物，再用刀轻轻将猪肚刮一遍，清水洗净。翻转猪肚。4 V1 G& v+ Y5 d, b" l
5锅里盛适量水，放姜片、葱烧沸后加入猪肚，大火烧沸改小火煲约1小时（用筷子容易插入，即可捞起）。
5 F7 ]" X) O" \4 r+ c3 M4 j. q6煲好的猪肚切条，红、黄、青椒切丝。
$ o# w# ?! _4 U* `2 s6 ]. n! ]7热油锅放蒜片、椒丝爆香。
|' c$ H8 @9 V2 M% K0 {2 |8倒入猪肚翻炒，落生抽、糖、少许水翻炒片刻。5 t: U8 G8 A9 v
9加入葱拌匀即可。 h9 ?" U1 D# [' b6 e
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4 _7 a, a, x) d4 p. y9 ~+ \小贴士：- e" h3 c: A d' \. h. w- a/ ^. A: h
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* a6 P# n3 e7 T- \* W2 Y买猪肚时，翻转内面闻昌否有味，如果味道大的，是再怎么洗也是有味的。
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发表于 2012-11-9 14:43
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