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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:31 编辑
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/ L6 x/ T9 a8 ?9 i: l6 S) ?用料 :2 C4 u2 @9 Q" m% B7 S; G2 d
: y4 N/ R0 c# I: A5 _芹菜 肉丝 0 ]% h X2 Q! Q. Y: V A- g
香干 姜丝 + Y0 h9 K4 F: x+ W8 r) S
盐 鸡精 , x7 r6 ~9 `# `3 W! C# B
生抽 胡椒粉
3 k; M! T% T0 h- O& `7 @! `香油
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做法 :7 @0 |! B6 A6 M2 w6 k
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1.芹菜洗净后，平放在案板上，将芹菜拍松散5 R; n5 R. N1 `4 i, O
2.将芹菜拍松后切成寸段，香干切片，姜切丝，肉切丝后，用料酒；生抽抓匀备用' r N0 S, G; c: }
3.将肉丝滑油后，盛出备用
% K+ D. `1 f: O9 d1 {4.锅放油，爆香姜丝后，放入香干煸香，再放入芹菜后，关小火，立即调入盐；鸡精；胡椒粉；生抽，开大火爆炒后放入肉丝，出锅前，淋入香油即可9 J, H% i, f' M" h) m, ?- h0 G
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4 Z X" B, ^7 u* k" U! O小贴士:
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芹菜在切段之前，要用菜刀的侧面，将芹菜拍松，要拍出伞花，使芹菜的香气释放出来，同时芹菜也好入味，入锅后在爆炒就可以了！( ?; Z4 m, G7 p. l& E
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发表于 2012-11-14 15:03
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