卤四样

淡淡茉莉

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$ Q! e+ q @) p7 a X& s. @" {5 `$ j V5 n0 Z& b8 Z& R) r, s 3 a6 L k( f# w; T* Z) G$ F/ \3 q【主料】： . `0 d, K# O: C8 N T北豆腐一块 % H; P7 ?. A: u+ |9 o4 Z) F: m* ?0 x- x鸡脖子三个 鸡爪四个 ! w/ j2 J/ l4 g: Z7 w鸡蛋三个 【配料】： 5 s/ J0 u" ] j9 W' i* ~. i姜片5片 葱半颗 , B7 Q* U; |& ^橘皮两块 & H; t0 A5 ~, ?9 F$ l7 j0 a. r花椒适量 大料2个 香叶2片 桂皮一小块 干辣椒3个 8 e) P$ F$ ^/ ?, d 【调料】： 2 ?( ~# d% ]! ^! D; H Q李锦记草菇半汤匙 3 `; C6 M" Z& u6 I0 p) a+ y3 _李锦记生抽一勺 3 I/ M; @" T5 N6 H( ~李锦记蚝油一茶匙 5 R( b9 W2 Q9 x R, i, G冰糖一大块 4 E. C$ \' Z6 }- F, u盐3茶匙 【制作方法】： % \) r# [- n7 O * {4 E4 V8 ?0 m% a" t( q( h/ l; c1、卤四样是食材。 ( i) \/ E6 h _) R2、首先把豆腐切成均匀的6块，大小看自己喜爱即可。 # N$ T+ ?) {9 l0 f; i5 C& ^1 O3、然后用锅把豆腐煎成金黄色备用。 ; g0 T. ?% y* a, ^0 i4、把鸡脚去掉脚趾剁成两半，脖子剁成两半入热水锅内焯水后捞出洗净。 5、花椒、大料、辣椒、桂皮，香叶放在一起备用。 7 }4 r7 W. g9 u* h+ t% `- Z6、葱切成段姜切片和橘皮一起备用。 7、炒锅少许油，低温放入碗中的配料煎香。 5 Y9 o# x/ x* q1 G0 ^8、然后放入生抽和老抽和蚝油，然后放入热水烧开。 9 o% Z! m# X4 j: I7 e3 y j9、然后放入鸡爪和鸡脖子。 10、放入煎好的豆腐转中小火焖煮。 11、然后放入葱姜和橘皮煮8分钟左右。 12、放入鸡蛋接着煮。 / g2 L' `" V% A+ ?2 c: m7 r13、在煮十分钟左右翻面在煮2分钟左右停火。 - {: y! ~- g9 s5 J! I/ ]8 Q14、煮好后晾凉即可食用。 2 {3 B$ S1 Z( \ 小提示： 5 J) U: n1 M* T6 F6 y + Q5 f J; a5 E9 |0 Q8 ?- s- m 1、卤什么看自己喜欢放什么都可以的。 2、鸡蛋后放是怕煮的硬了。 1 ?9 b* q( C: X* u e7 G& Z! ~3、因为有汤，所有盐要适度多放一些。