洋葱炒木耳

淡淡茉莉

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

~8 U) I) ]# A0 u# @ ; A) t- R4 D( [2 |0 n7 rλλλ " _: L2 i3 R3 }1 ]8 g5 c g+ P! U6 T, { ? 用料 : % r( O( E4 _! K5 K 9 F! o ^/ a3 [; m$ o黑木耳 洋葱 % [! [$ S" [& s2 ~油 盐 生抽 鸡精 9 r. y) C9 x0 f ; T# P* Q9 y5 ~1 R! m做法 : # Y2 o9 n3 S* ^0 H ` 1. 黑木耳用温水泡发两小时，洗净根部杂质，摘成小朵，挤干水分备用 , y1 M& m6 K8 h! A* E! l2. 洋葱随意切大块（我这次是乱刀削的） 3. 油热后，下入洋葱，用大火爆炒一分钟，炒出葱香 4. 下入发好的黑木耳继续翻炒一分钟 7 T4 Q$ `9 B. A5. 调入适量盐、生抽和鸡精，翻炒片刻，出锅即可 ) u2 _1 u8 N4 r* h 3 N2 r: U/ N' A8 C$ h/ k' w8 ]小贴士: 如果在炒洋葱中添加鸡蛋或肉，可以提前把蛋或是肉处理好，在最后一个步骤前加入锅中兜匀即可。 三个要点炒出与众不同的洋葱口感： * ~: _( `2 d& G& d% U1、洋葱要切大块。中等个头的洋葱横切一刀，然后竖切两刀即可，不要担心洋葱块头太大，不容易熟透，因为在翻炒的过程中，块状的洋葱自然会分散成瓣状的； 2、洋葱下锅后，除了油，不要急于添加任何调料。一是因为这样油脂会充分锁住洋葱内部的水分，二是这样经过大火爆炒，才会把洋葱的香味充分融合到油中，菜的香味会更浓更足； $ G' @! U6 c0 \3、整个烹制过程要大火急炒，这样才能保持外甜里脆汁液饱满的口感。 λλλ