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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:30 编辑 # |: r+ e% A0 u( C
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5 D5 f% W, A/ r+ e原 料：: J. t# l6 X0 P' j1 E
火锅用牛肉片200克、娃娃菜1棵。: U9 h3 ?& |3 z; s- y8 U
干红辣椒10克、郫县豆瓣酱15克、花椒数粒、葱、姜、蒜各少许。
- m0 W( U* L* e操 作：1 W6 M7 H, j& K1 T
1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些。9 p; P7 f2 g& r* Q
2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中。: H( N+ F+ ^! Z0 @
3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味。
! X# ? \2 N/ ^: ^) u; g4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水。
6 ?! f1 M, x9 N' @5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散。
* w. M! x8 S' x- _. \6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉。$ z- v- w D% m( F a0 J# {
7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可。
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发表于 2012-11-18 21:48
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